FAKTANASIONAL.COM//SURABAYA – Bagi Anda yang tengah berlibur ke Surabaya, tentu saja Anda tak boleh melewatkan untuk mencicipi penganan Otak-Otak Bu Dhian. Ya, Otak-Otak Bu Dhian selain nikmat, juga kaya akan vitamin. Itu sebabnya Otak-Otak Bu Dhian menjadi salah satu kudapan khas yang sering dijadikan buah tangan bagi wisatawan yang tengah berkunjung ke Surabaya, Jawa Timur. Tak hanya dari dalam negeri, wisatawan luar negeri pun kepincut rasa nikmat Otak-Otak Bandeng Bu Dhian.
Jika biasanya penganan otak-otak menggunakan bahan dasar Ikan Tenggiri, berbeda halnya dengan Otak-Otak Bu Dhian. Ya, Otak-Otak Bu Dhian yang beralamat di Jalan Petemon IV/196A Surabaya itu menggunakan bahan dasar Ikan Bandeng.
Sebagaimana diketahui, Ikan Bandeng menghasilkan Lemak Omega 3 yang dipercaya mampu mencegah perkembangan risiko penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung dan stroke. Kandungan Lemak Omega 3 dalam ikan air payau memiliki manfaat yang luar biasa.
Peluang itulah yang ditangkap oleh Bu Dhian, yang memiliki nama lengkap Dhian Kusuma Wardhani. Manfaat besar yang terkandung di dalam Ikan Bandeng tersebut dimanfaatkan oleh Bu Dhian dengan mengolahnya menjadi penganan nan lezat dan kaya vitamin. Tepatnya pada tahun 2010 silam, perempuan berusia 60 tahun itu merintis usaha otak-otak berbahan dasar Ikan Bandeng.
“Otak-otak biasanya berbahan Ikan Tenggiri. Namun, besarnya kandungan vitamin di dalam Ikan Bandeng itu membuat saya menjadikannya bahan utama Otak-Otak Bandeng ini,” ujar wanita kelahiran Gresik ini.
Mengembangkan bisnis Otak-Otak Bandeng bukan hal mudah. Jatuh bangun mewarnai proses Bu Dhian mengembangkan usahanya itu. Bermula dari menjajakan ke teman-teman dan sanak saudara, kini Otak-Otak Bandeng olahan Bu Dhian masuk dalam daftar UMKM dan oleh-oleh khas Surabaya.
Otak-Otak Bu Dhian mulai dikenal masyarakat luas sekitar tahun 2018, tepatnya ketika mengikuti kegiatan pemeran UMKM yang diselenggarakan oleh Pemerintah Kota Surabaya. “Dari situlah produk Otak-Otak Bandeng ini dikenal oleh masyarakat atau wisatawan dari luar kota yang mampir untuk mengunjungi pameran tersebut,” ujar ibu dua anak ini.
Persoalan datang ketika Covid-19 melanda Indonesia. Usaha Otak-Otak Bandeng Bu Dhian pun terkena dampak. Usahanya menukik tajam. Omzetnya terjun bebas. Situasi itu berbeda dibandingkan sebelum Covid-19. Bu Dhian terbiasa menerima pesanan dari luar kota. Bu Dhian mengaku bisa menjual 10 sampai 15 kilogram Otak-Otak Bandeng sebelum pandemi melanda.
Pada tahun pertama Covid -19, Bu Dhian masih bisa mendapatkan hasil bagus. “Kami bisa kirim ke Jogja dan Bandung. Lumayan bisa kirim sekitar 10-20 ekor Otak-Otak Bandeng setiap minggunya,” kata Bu Dhian. Namun, situasi berubah pada tahun kedua pandemi. Omzet bisnis turun hingga 50-60 persen.
Penjualan di masa Covid-19 lalu benar benar anjlok. Bahkan, hasil produksi yang biasanya terjual dalam 3-4 hari, baru habis dalam waktu satu bulan. Wanita asal Petemon, Surabaya itu harus memutar otak. Dia mengurangi jumlah produksi. “Saya tidak berani nyetok banyak-banyak. Biasanya 10-15 kilogram habis 3-4 hari, waktu itu sampai sebulan baru habis,” ujarnya.
Seiring berlalunya pandemi, kini omset penjualan Otak-Otak Bandeng Bu Dhian kembali meningkat. Bahkan tak jarang Bu Dhian sampai kehabisan stok karena banyaknya pesanan.
“Waktu itu kami pernah kehabisan stok, ada yang meminta pesanan dadakan dari Kediri mau borong sepuluh ekor,” ungkapnya. Untuk harga, Bu Dhian mengaku sangat terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Per ekor Ikan Bandeng yang sudah diolah menjadi otak-otak dibanderol seharga Rp60 ribu.
“Alhamdulillah pesanan terus mengalir, bahkan dari luar negeri,” ungkap Bu Dhian yang kerap dikunjungi wisatawan dari Jerman, Belanda dan Hongkong untuk membeli otak-otak Bandeng dan dibawa ke negaranya.
Otak-Otak Bandeng Bu Dhian tersedia melalui:
1. Sosial media Facebook bandeng Otak – otak Bu dhian,
2. Website https://www.google.com/search?q=otak+otak+bandeng+bu+dhian&oq=otak+otak+bandeng+bu+dhian&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIGCAEQRRg8MgYIAhBFGDwyBggDEEUYPNIBCDgxMjhqMGo0qAIAsAIA&client=ms-android-oppo-rvo2&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
3. Instagram bandengotak-otakbudhian
4. Kontak person +62 85335739712 (Dhian Kusuma W) 5. 5. Alamat Jl. Petemon IV/196a, Surabaya, Jawa Timur.
Ke Surabaya wajib cicip Otak-otak Bandeng Bu Dhian.
